花食文化

一鸥
多年前，旅游福建泰宁。在一座寺庙里看到住着尼姑，一奇（后来打听到，说是照顾年老体弱的女出家人。此山又高又陡，谈得上照顾麽？不过此山离县城比较近）。又看到她们晾晒了许多槿树花，说是做菜吃，亦一奇。
老浦东，用槿树叶的汁洗头发，泡沫丰富，很滑很光亮，没听说此花能吃。
后来，查资料，才知道《群芳谱》里有许多花可吃。
其实，我国的花食文化历史悠久，在远古时代，先民们在探索哪些食物可以吃的同时，就尝到了花的美味。
于是，花便成了人们的一种食物资源。
食谱、菜谱上的美味，有些是来自群芳谱。
花食，在人们的传统食物结构中，从古至今都占有一席之地，它与面食、肉食几乎是同样重要。
　　 杜鹃花是我国名花，我国有600多种，其中云南省就多达420多种。云南少数民族的各种花食就有100多种，其中杜鹃花有10多种。当地人吸食杜鹃花蜜或用花瓣煮汤吃，或晒干盐渍备用。
吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎松脆可口，俗称“面花”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。
黄花（金针菜），俗语金针木耳好和头，是一种传统名菜，不仅味道鲜美，而且营养很丰富，胡萝卜素、维生素及铁、钙、磷、钾的含量均很高。黄花属百合花科，富含蛋白质及糖类。
此外，我国常食用的花还有玉兰花、茉莉花、蔷薇花、凤仙花、睡莲花、紫苏花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、桔花、梅花、牡丹、荷花、栀子花等，还有许多外国名花、花茶，不胜枚举。