成都回忆——吃麻婆豆腐

·阿　绌·

当学生的时候，喜欢买闲书、下馆子、看电影。

８０年代，成都还是青砖水瓦红照壁，干净古朴，生活也便宜安逸。回想起来，我喜欢的去处，有市中心的骡马市，那里有好书店、好馆子、好电影院。

“陈麻婆豆腐店”当时就在西玉龙街，距离骡马市的四川省外文书店就一箭之地。西玉龙街上，还有个“玉龙电影院”。

那时，陈麻婆豆腐虽然出名，但店还保留着街边小店的特点。大堂里摆着粗木方桌，四周条凳。点菜买票就在店里靠门处，菜名用木牌子写着挂在墙上，下面坐一麻脸太婆管收钱。记得“麻婆豆腐”是三毛钱一份，加一碗米饭总共不到四毛钱。

顾客需要自己到窗口交票取菜。递票进去，看见厨房里，小火上，一口大锅煨着豆腐。店伙计接票舀豆腐，滚烫一碗递出来，葱青、油红、豆腐白。

窗口边上搁有一大盆汉源花椒面，顾客可随自己喜好添加。我每次都小心翼翼地厚厚撒上一层，仿佛画师最后画龙点睛，唯有这样，豆腐西施的“麻、辣、烫”三美才算齐全。

吃过豆腐吃过饭，揣着外文书店买的书，再到玉龙看场电影，完美一天。

前几年，一场大火烧掉了西玉龙街的“陈麻婆”老店，听说现在新店建在青羊宫附近。离我家是更近了，但不知花椒面是否还可以随便加？